魚介の旨みと豚骨のコクを丁寧に重ね、じっくり炊き上げた濃厚スープ。 仕上げに香ばしく炙った肉をのせ、芳ばしさと旨みを極限まで引き出しました。 濃厚でありながら、後味は驚くほどキレがある。

瀬戸内の魚介を贅沢に使い丁寧にクリアにとり爽やかなブイヤベース出汁の塩ラーメン！岡山の瀬戸内と潮をテーマに。 貝、海老、魚を贅沢に使用しフレッシュトマトや香味野菜を合わせ香りと旨みを重ねた一杯を。

辛党必食！シビ辛をとことん追求したスパイスラーメン！希少な石垣牛と豚骨の旨味と30種のスパイスが絶妙に絡み合う事で、旨味、辛み、甘味、苦みが口の中に広がります！唯一無二のスパイスラーメンを体感あれ！

北海道から仕入れた帆立と味噌を使用した濃厚な味噌ラーメンです。是非ご賞味ください！

畜産王国の宮崎で育った宮崎牛。その宮崎牛の牛骨を2日間かけて炊き出し、宮崎の醤油と合わせた極上の牛骨醤油ラーメンです。

＼第11回ラーメンEXPO 第1幕グランプリ／

関西唯一のJ系柔麺専門店のラーメン工藤。このイベントのために特別な一杯をご用意しました。大盛極太柔麺にアブラのパンチ！山盛り野菜であなたの胃袋を満たします。

蟹味噌、西京味噌、信州味噌、仙台味噌、4種類の味噌が奏でるハーモニー。蟹専門のラーメン店だからこそお届けできる、体も心もホッと温まる1杯を是非ご賞味くださいませ。

ラーメンEXPO限定!!丸鶏と鶏ガラを８時間かけてじっくり抽出し鶏本来の旨味を生かしたコク深いスープに鮪節で魚介の風味をプラスして、木桶で熟成させた天然醸造醤油を合わせたキレのある醤油らーめん

2024年アメリカニューヨーク州にて行われたJAPAN Fes ラーメンコンテストで優勝を果たした至極の1杯！豚骨スープに浅利や帆立の旨味が爆発！塩は日本の名称天然記念物『笹川流れ』藻塩を使用。

一口食べればやみつき！旨み凝縮、贅沢すぎるご褒美ラーメン

自慢の極上豚骨スープによく絡む極細麺を丼から溢れ出る大判叉焼で包んで一気にススるべし！

青森発祥京風仕立て。煮干しと鰹の魂が宿る出汁。洗練を纏いながらもあの日の思いに帰る。どこか懐かしいそんな中華そばです。

大阪らーめん百名店2年連続受賞。数々の雑誌、メディアに掲載された名店。冬にぴったりな豪華カニ出汁らーめん。ここでしか味わえない一杯を是非ご賞味ください。

明治18年創業の蔵出し味噌に、伝統の継承「江戸甘味噌」等、計5種類の味噌をブレンドした独自の味噌ダレに、国産小麦とタピオカ粉を使用したモチモチの太麺を合わせた至福の味噌らーめん！

和の食材”鯛”をフレンチの技術で一杯のラーメンに表現。鯛スープ×担担麺 = ”鯛担麺” をお楽しみ下さいませ。

日本三大地鶏の比内地鶏と国産ホタテのだしを合わせた極上淡麗醤油らぁめんです‼︎

最高峰名古屋コーチンのチカラを感じる渾身の一杯！化学調味料に頼らず鶏の深いコクと醤油のキレが絶妙に重なり合うスープ。合わせるのはもちもち自家製麺。匠の一杯ご賞味ください。

小さいお子様から食べられる小辛から辛い物好きの閻魔大王ビックリの極辛と4段階の辛さが選べるメニューをご用意。ヘルシーなコンニャク麺と5種類のコクのある出汁をスパイシーに仕上げた逸品です。

ラーメン王国新潟で古くから根強い人気を誇る、五大ご当地ラーメンの１つ。醤油のキレと生姜の香りが食欲をそそる、心も身体も温まる一杯を提供します。

札幌味噌の名店【白樺山荘】にて修行をした店主が伝統の技で仕上げる札幌味噌ラーメン。北海道の味噌を中心に3種類の味噌をブレンドしたスープは味噌本来の甘みを感じられる1杯。

らーめん界の革命！とろとろクリーミーでめっちゃ美味しいらーめんやのに、健康的で全飲みしても罪悪感０って最高やん！炙りチャーシュー、旨赤卵、山芋、フロマージュ、油かす、カツオ粉が作る至福のマリアージュ！

今年OPENした、 らーめんこれこれの姉妹店 濃厚な鶏白湯と豪華ズワイガニの融合 ここでしか味わえない1杯を 是非ご賞味ください。

これぞ旨味の塊！熟成醤油に豚の旨味を凝縮させたスープに、モチモチの太麺を絡ませた中毒性ある、ヤミツキの1杯に仕上げております。

今年も野菜盛り盛りで参加‼️そして今年は『味噌』。お店と同じクオリティー、ボリュームです。 北海道味噌を使った熱々のボリューム満点の『野菜たっぷり味噌』をどうぞ

伊勢海老をふんだんに使用した 特製高級スープ を塩味でまとめました。喉越し豊かな細麺と

国内産最大級の幻の地鶏の天草大王と阿波尾鶏の地鶏を２種類使った、濃厚でざらつく肉感のある鶏白湯スープを使用しています。麺には春よこいを主軸に焔神で茹で伸びを抑え、香り高い小麦を使っています。

地鶏の王様！比内地鶏の極上スープに表面を炙った香ばしいチャーシュー！そしてツルパツの触感の良い自家製麺を合わせた当店の看板メニューの一つを是非ご賞味ください。

大山どりをふんだんに使ったスープに特製塩ダレを合わせた一品

北海道三大らーめんを是非ご賞味下さい

熱々のラードで仕上げた濃厚味噌らーめんは本場札幌味噌らーめんそのもの！札幌直送の熟成中太ちぢれ麺は相性抜群です。 創業からこだわり続けたトロチャーシューに炙り角煮を豪快に乗せた一杯をご賞味下さい。

秋田名産”比内地鶏”の丸鶏清湯と蛤だしの贅沢なWスープを秋田の老舗「安藤醸造元」の醤油でまとめました。春よ恋など三種類の北海道産小麦をブレンドした自家製麺と合わせた今回だけの特別メニュー！

赤城とりを使った当店自慢の鶏白湯に日本海産の高級カニ味噌を使ったバターをのせました！蟹みそバターの溶け込む極上スープを是非！

「とんこつ発祥の聖地！激戦区・福岡県久留米市」の大人気店が本場・王道のとんこつで連続出店！継ぎ足し熟成し続ける『呼び戻しスープ』コシと風味が自慢の 『自家製麺』柔らか『厳選味付焼豚』が絶品！

日本三大地鶏とよばれる秋田比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏を使用した贅沢なスープに、国産小麦のみをブレンドした専用粉使用の細麺をあわせました。極上の名に恥じなき一杯、是非ご賞味下さい。

国産親鳥を使用した、濃厚な鶏白湯スープに柚子の爽やかな香りが広がる絶品ラーメン。こだわりの素材と風味が織りなす、深い味わいをぜひお楽しみください。

鹿児島産薩摩黒豚を使用し、ガラから肉片を全てスープに移し、豚足とミンチを追い炊きして炊き上げた超濃厚スープに、麺は九州産『宝いずみ』で力強いもちもち感を『ひばり』で香りと色味のある小麦を合わせました。

魚と牛骨のダブルスープに旨味あふれる牛もつをのせた、中毒性MAXの味噌タンメンです！大量の野菜も入って罪悪感０ゼロ！是非ご賞味ください。

焼肉の〆に革命を。”焼いて！飲んで！麺で〆る！”冷麺が存在しない焼肉屋がこだわり抜いた至極の1杯をご堪能ください。

創業2007年の鶏白湯専門店！札幌みそ+モチモチ特注麺+鶏白湯の新感覚ラーメンです！濃厚なスープと美味しい麺をご堪能ください。

北海道産・新得地鶏をメインに京赤地どり×名古屋コーチンを合わせた 地鶏スープに相性抜群の大判肩ロースとトロトロの炙り角煮が 乗った極上の一杯。 香り豊かな九条ネギと食感良い穂先メンマが彩りを添えます。

ミシュランビブグルマンにも選出された味噌ラーメン店！ 濃厚スープに味噌を合わせ、特製豚バラ⾁とチャーシューをトッピングした⼀杯

豚骨ベースの醤油ラーメンに極上の黒豚背脂をたっぷり入れました！脂が旨いから濃厚なのに上品な味に仕上げました！群馬の背脂しょうゆ豚骨を是非お楽しみ下さい！！

全国ラーメンイベントで好評の一杯は、鶏ガラや香味野菜を12時間煮込み、高級節類を合わせたクリーミーな濃厚鶏白湯スープと、北海道『春よ恋』の石臼焼きをブレンドした麺の極上な風味とのど越しを楽しんで。

厳選した地鶏をじっくりと炊き出した芳醇なスープとはまぐりの旨味を凝縮したWスープに拘りの麺を使用しております。最後の一滴、一本までお楽しみください。

香りの高い徳島県産木頭柚子を香味油にふんだんに使用。しじみ出汁との相性が抜群に良い。お店で女性に1番人気のラーメンを是非ラーメンEXPOでお召し上がりください。

九州呼び戻し豚骨スープに鶏白湯を合わせた九州大分独自に進化した豚骨ラーメン。トッピングに炭火で焼き上げた厚切りチャーシューとマー油、豚骨の旨味を重ねたラーメンをご賞味下さい。

福島県「麺処若武者」のガッツリ系ブランド！！腹いっぱいガッツリ召し上がれ！！

京都の地鶏「京赤鶏」とムロアジから出汁をとり、関西風なスープに仕上げました。2種類のチャーシューを盛り付け食べ応え抜群です！

ラーメンイベントでグランプリ受賞の、大量のじゃがいもをスープに溶かしこんだ、じゃが白湯ベースの味噌らぁめん！さらに、特製だれで豪快に炙った豚バラチャーシューが特徴の新感覚札幌味噌らぁめんです！

青森出身の店主が届ける、煮干し(いりこ)ラーメン。大阪ラーメンEXPO発上陸！ 煮干しの芳醇な香りと深いコク、旨味をこの機会に是非！！

天麩羅屋が本気で作るラーメン。焦がしねぎ油と極上の出汁、あっさりだけどパンチあり、こだわりの炙りチャーシューに麺は喉越しのいい真空麺。

比内地鶏の旨味が染み渡る澄んだスープと自家製中細麺が絡む至福の一杯。素材本来の味を丁寧に引き出した飽きのこない上質な比内鶏の出汁の逸品。

札幌有名スープカレー店から教わったスパイスと井さいの煮干を特製オイルにまとめた濃厚味噌ラーメン。一杯で三倍楽しめます！

自家製魚醤を使いふぐの旨みを引き出した至極の一杯。様々な魚介類を駆使してまとめております。

とろける牛すじ肉。そして、その牛すじ肉を際立たせる絶妙な牛と煮干しのスープで最強中華そばの出来上がりです。唯一無二のラーメンを是非召し上がってください。

大量の鶏を使った、泡のクリーミーな鶏スープに仕上げました、麺は自家製のこだわった麺を使用しています。低温調理で仕上げた大判のチャーシューも柔らかくて美味いです。

国の名勝天然記念物にも指定されている新潟県最北端『笹川流れ』の藻塩を使用し帆立や浅利の旨みを極限まで引き出しました。
鶏ガラと豚ガラと野菜を優しく炊き出した黄金スープと合わせた究極のあっさりラーメン。

鯖節やうるめ節を土台に丁寧にひいた魚介スープに数種の貝出汁をブレンドした醤油ダレを合わせたあっさりながらコクのある一杯。 類を見ないモチモチの手揉み麺が絡む淡麗ラーメンの決定版！

風味豊かな北海道味噌ラーメンに濃厚な深みを… 唯一無二 の当店自慢の濃厚焦し味噌ラーメンをご賞味ください